Información del curso

SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

DIRIGIDO A:

Todas aquellas personas que por su actividad profesional tienen contacto con los alimentos durante cualquiera de sus etapas, como por ejemplo trabajadores de hostelería, comercio, industrias, reponedores de supermercados, etc.

OBJETIVOS:

Conocer y comprender todos aquellos aspectos básicos de seguridad alimentaria. Valorar el riesgo de toxiinfección alimentaria en los consumidores ligado a las prácticas de manipulación de alimentos y actuar en consecuencia para disminuirlo.

CONTENIDOS:

+ Introducción y objetivos

+ Contaminación y alteración de alimentos

+ Contaminación por alérgenos

+ Factores de crecimiento de los microorganismos

+ Conservación de los alimentos

+ Materiales en contacto con alimentos

+ APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Criítico

+ Buenas Prácticas de Manipulación

+ Plan de Limpieza y Desinfección

+ Mantenimiento de equipos e instalaciones

+ Gestión de residuos

+ Etiquetado

PRUEBA DE EVALUACIÓN:

Al final de la documentación hay un sencillo test de evaluación.

OBTENCIÓN AUTOMÁTICA DEL CERTIFICADO

Para obtener el certificado es necesario aprobar la prueba de evaluación final.

Precio de venta

EUR 20

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Tutores

Iván Cortázar